Commis(e) de cuisine de collectivité avec logement (H/F)

Le centre de vacances Le Razay accueil des classes de découvertes, des groupes d'adultes et des colos en pension complète.
Capacité de 150 couverts

Sous la direction du chef de cuisine, vous serez en charge :

- Réaliser des préparations préliminaires (épluchage des légumes, doser les ingrédients, mélanger les produits, etc)
- Confectionner des pique-nique,
- Cuisiner des mets simples, confection de plats et bonne présentation (quiches, 4/4, desserts, etc)
- Dresser et distribuer des plats
- Assurer l'entretien de son poste de travail, de la cuisine, de la réserve et du lieu de livraison, des locaux en respectant méthodiquement le planning de travail
- Suivre les contrôles réglementaires (préconisations Services Sanitaires, organismes de contrôle, commission de sécurité, normes HACCP, relevés de températures des frigos, échantillons témoins, respect de la chaîne du froid)
- Réaliser la plonge, essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Nettoyer et veiller à la propreté du poste plonge, suivre l'état des stocks des produits d'entretien

Poste à pourvoir 3 mois de juin à fin août 2024
Possibilité de logement partagé : 2 chambres individuelles, commun à partager 200 ?/mois (eau, gaz, électricité compris, laverie à disposition)

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1862 Euros sur 12 mois