Commis de cuisine (H/F)

Description du poste
Le service commercial & marketing a la responsabilité de la gestion d'un bar éphémère, qui prévoit une offre complète et adaptée à la programmation théâtrale jouée chaque été (40 à 44 dates environ de juillet à août).
Ce service gère également le catering du personnel du château et du spectacle en offrant un buffet sur place, cuisiné par un chef.

Ainsi, sous la direction de la Responsable Commercial & Marketing, l'EPCC recrute pour le catering :1 commis de cuisine H/F, jusqu'au 31/08/2024

Les missions seront les suivantes (liste non exhaustive) :
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et la charte qualité de l'établissement.
- Cuisiner un type de plat particulier (desserts, poissons, viandes, ...)
- Servir le personnel et les clients (le cas échéant).
- Gérer les stocks et entretenir le local ainsi que son matériel avec le reste de l'équipe.
- Renfort de l'équipe Bar le cas échéant

PROFIL :

1/ CONNAISSANCE-MAITRISE et SAVOIR-FAIRE PRINCIPAUX :

-Mettre en marche des équipements de cuisine dans la cadre d'une production culinaire, et entretenir le matériel
-Respecter les normes HACCP
-Préparer les viandes et les poissons
-Éplucher des légumes et des fruits
-Respecter la chaîne du froid
-Mélanger des produits et ingrédients culinaires selon les fiches techniques
-Connaître les modes de cuisson et les procédures de conditionnement

2/ QUALITÉS PRINCIPALES :

- Savoir travailler en équipe et en transversalité
- Rigueur, précision & adaptation
- Avoir le sens des responsabilités et des priorités
- Faire preuve d'autonomie et de réactivité
-Rigueur, précision & adaptation
-Faire preuve d'autonomie et de réactivité
-Amabilité et sens du service
-Appréciation gustative

Conditions spécifiques d'exercice :

-Disponibilité en week-end, jours fériés et soirées
-Planning défini en amont (avec jours de repos consécutifs dans la plupart des cas)
-Activité s'effectuant en zone à température élevée et implique la manipulation de plats chauds et d'outils tranchants.
-Port d'un uniforme de travail requis

Vous possédez un diplôme CAP ou BEP cuisine ? vous détenez une expérience similaire, avez le sens du travail en équipe, êtes rigoureux/se et avez le goût du travail soigné ? Vous souhaitez mettre vos compétences au service des joyaux du patrimoine drômois et intégrer une équipe dynamique ? N'hésitez pas à nous transmettre CV et lettre de motivation.

1 poste à pourvoir au sein du château de Grignan jusqu'au 31/08/2024.

Télétravail
- Non

Type d'emploi : Temps plein, CDD saisonnier

Durée du contrat : 4 mois

Salaire : 1818.66 euros brut

Avantages :
- Réfectoire
- Titre-restaurant
- Mutuelle

Programmation :
- Disponible le week-end
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés.

Types de primes et de gratifications :
- Heures supplémentaires majorées

Formation :
- CAP / BEP (Requis)

Expérience :
- Commis de cuisine H/F : 1 ans

Disponibilité :
- Travail en soirée (Exigé)
- Travail en journée (Exigé)
- Travail de nuit (Exigé)

Horaires : 35H Travail en journée

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1816.66 Euros sur 12 mois