Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Vous intervenez dans un centre de vacances et êtes sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du second de cuisine.

Vos fonctions sont les suivantes :
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation de l'épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte.
- Réception de la matière d'?uvre : effectuer le stockage en chambre froide, en réserve
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
- Manipulations de plats chauds
- Transmission au personnel de salle
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service : plonge de la batterie et des ustensiles de cuisine, nettoyage des plans de travail...
- Participation au service en salle en basse saison
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Mensuel de 1987.00 Euros sur 12.0 mois