Chef.fe pâtissier.e (H/F)

Dans le cadre de son expansion gastronomique le groupe Léonie cherche un.e Chef.fe pâtissièr.e expérimentée, organisée et motivée par le développement de nos établissements.

En charge de :
- Participer au développement de la gamme sucrée et épicerie fine
- Assurer la mise en place des préparations en fonction des prévisions hebdomadaires
- Surveiller les stocks et gérer ses commandes
- Participer à la bonne marche, à l'entretien et au contrôle du matériel de production
- Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail

Responsabilités :
- Préparer les ingrédients et desserts (pâtes, crèmes, ganaches, fruits...)
- Appliquer les recettes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène
- Gérer le planning de ses équipes
- Anticiper et respecter les process de l'entreprise pour la production
- Préparer des desserts de qualité en conformité avec la boulangerie Léonie
- Respecter les procédures de prise de poste
- Contrôler les marchandises livrées

Profil recherché :
- CAP exigé, BP ou BM serait un plus
- Vous justifiez d'une expérience de 5 ans à un poste de Chef(fe)pâtissier(ère)
- Vous aimez travailler en équipe dans un esprit familial
- Vous êtes créatif(ve) à la recherche de nouvelles recettes en lien avec les saisons et périodes de l'année
- Vous êtes curieux(se) et force de proposition
- Vous êtes rigoureux, ponctuel(le) et organisé(e)
- Vous maîtrisez les techniques de la pâtisserie et aimez travailler avec précision
- Vous êtes autonome, réactif(ve) et avez le sens des priorités
- Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.


C.D.I à Temps Plein 45H
2 jours de repos
Mutuelle AG2R
50% pass navigo
Panier repas
Salaire Net mensuel
Chef pâtissier à partir de 2500 ? Net mensuel

Horaires : 45H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3200.0 Euros à 3800.0 Euros sur 12.0 mois