Chef.fe de partie

Le Noccio cherche son chef.fe de partie !!

 
OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain. L’offre de restauration de l’hôtel évolue cette année vers :
La capacité du club/restaurant est de 80 couverts
 
Si vous aimez les défis ambitieux, rejoignez notre équipe et embarquez pour l’aventure !
 
En étroite collaboration avec les équipes et l'adjoint restauration, vous développerez l’activité du pôle restauration selon les procédures et les valeurs du groupe OKKO HOTELS : convivialité, générosité, modernité et sérénité.
 
En plus d’avoir en permanence une attitude exemplaire auprès des clients et des collaborateurs, vos principales missions seront :
 
Assurer et respecter les procédures opérationnelles
- Mise en place de la cuisine (réaliser les préparations préliminaires en respectant les normes d’hygiène et les fiches techniques)
- Réaliser les plats. Vous êtes responsable de la bonne réalisation des productions et du temps d’envoi.
 
Responsabilité interne
- Contrôler les stocks et signaler à son référent les besoins
- Entretenir le matériel mis à disposition
- Maintenir la cuisine et les espaces annexes propres
- Travailler en collaboration avec les équipes du Club et la Direction
 
Performance qualité
- Respecter les procédures HACCP et appliquer le plan d’hygiène
- Garantir la qualité constante dans la fabrication des plats
- Travailler intelligemment les denrées et limiter les pertes
 
Expérience et qualités requises :
·       Une expérience dans un poste similaire est souhaitée
·    Goût pour la gastronomie et les métiers de bouche
·       Langues Français
·       Énergique, rigoureux(se), organisé(e), qualifié(e) et soucieux(se) du détail
·       Excellent relationnel, esprit d’équipe