L'offre d'emploi de Chef de partie (H/F), Haute-Loire (43), 43700 sélectionnée n'est plus disponible.
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Description du poste
Vous serez responsable (mise en place, production, distribution, conformité des matériels, rangement et entretien) d'un poste précis en cuisine : poisson, viande, desserts, entrées, pâtisseries Ou plus simplement chaud/froid.
VOS MISSIONS :
- Vous organisez votre travail et la production avant, pendant et après le service.
- Vous déterminez, assurez et, le cas échéant, contrôlez la mise en place des denrées: matières 1ères, préparations, produits de 4ème et 5ème gamme
- Vous réalisez la production en fonction des DLC, durées de vie secondaire et de la fréquentation
- Vous réceptionnez et vérifiez les commandes en vérifiant la qualité et les quantités et vous signalez tout écart entre commande et bon de livraison à votre responsable
- Vous signalez systématiquement les détériorations et les besoin en maintenance au chef ou au second
- Vous transmettez vos savoir-faire aux chefs de partie juniors, chefs de partie et aux commis sous votre responsabilité
Prise de poste au plus tôt.
Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés
Profil recherché
Compétences
- Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
Rémunération Horaire de 12 Euros à 14 Euros