Chef de partie (H/F)

Restaurant Le 23 à Chatelaillon Plage

Pour un restaurant traditionnel, vous aurez pour missions :

- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire,
- Elaboration des plats, des menus en binôme avec le chef.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

Service d'environ 60 couverts par jour.

A titre indicatif vos journées de travail s'organiseront comme suit :
- Service du midi : 10h-14h
- Service du soir : 19h-22h
Horaires sous réserve de légère modification.

2 jours de repos consécutifs par semaine hors week end.
Fin de contrat prévue fin septembre.

******POSTE OUVERT AUX PERSONNES AUTODIDACTES SANS DIPLOME

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2554 Euros sur 12 mois