Chef de partie (H/F)

L'HOTEL REGENT PETITE FRANCE RECHERCHE UN CHEF DE PARTIE H/F

Dans le cadre de son expansion, la Fourchette des Ducs (deux étoiles Michelin), dirigée par les chefs Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal, recrute pour leur nouveau projet de restauration.
Celui-ci nécessite de renforcer les équipes avec des talents investis dans le développement du restaurant gastronomique.

Vos Missions :

- Vous confectionnerez et dresserez les plats selon les attentes du chef de cuisine/second de cuisine, conformément aux fiches techniques mises à votre disposition, vous veillerez à la qualité de la mise en place demandée et organiserez le travail de votre partie de cuisine.
- Vous formerez et contrôlerez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires.
- Vous appliquerez et ferez appliquer les règles d'hygiène dans votre équipe.
- Vous vous assurerez de l'approvisionnement constant des stocks.

Vos Compétences :

- Capacité à travailler efficacement en équipe
- Expérience en cuisine de 3 ans minimum
- Motivation et passion
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
- Application des normes de présentation du restaurant
- Rapidité et efficacité
- Rigueur et créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition et prise d'initiatives
- Polyvalence
- Sens de l'organisation
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Votre Contrat et vos Avantages :

- CDI 41 heures
- 2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi)
- Rémunération selon profil
- Paiement d'indemnités nourritures
- Possibilité de bénéficier d'une carte tickets restaurant
- Différentes primes et avantages
- Chèques cadeaux
- Mutuelle d'entreprise avantageuse (prise en charge à 75%)
- Possibilité d'évolution de carrière et de mobilité dans le groupe Sogeho
- Tarifs préférentiels dans les hôtels/restaurants du groupe Sogeho pour vous et votre famille
- Un dîner d'équipe par an offert par l'Hôtel Régent Petite France pour vous retrouver en dehors du travail
- Des activités de cohésion d'équipe offertes pour partager des moments entre collègues
- Encouragement à la formation pour développer constamment vos compétences
- Tenue de travail fournie et blanchie

Horaires : 41H Horaires annuels

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2350 Euros à 2600 Euros sur 12 mois