Chef de cuisine en collectivité (H/F)

Vous travaillerez au sein du Centre Pénitentiaire de Saran/Orléans.

Missions :

- La gestion des menus, des approvisionnements et des stocks.
- L'animation, la formation et la motivation de l'équipe de détenus travaillant dans la cuisine.
- L'organisation et la gestion du processus de production des repas.
- La distribution des repas.

Planning tournant : du lundi au vendredi (07h30-16h00)
et 1 week-end sur 3 travaillé)

Casier Judiciaire vierge exigé (condition liée à l'environnement de travail en détention)

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Souhaité
• Expérience en collectivté - Exigé
• Expérience de l'encadrement - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 2200.00 Euros sur 13.0 mois