« Retour à la liste / Offre d'emploi : Chef cuisinier / Cheffe cuisinière ESAT restauration collective (H/F), Meurthe-et-Moselle (54), 54110
Résumé de l'offre
- Offre d'emploi du : 17/05/2024
- Type de contrat : CDD
- Durée du contrat : 6 Mois
- Niveau de poste : Employé
- Référence : 174RRVG
Outils candidats
L'offre d'emploi de Chef cuisinier / Cheffe cuisinière ESAT restauration collective (H/F), Meurthe-et-Moselle (54), 54110 sélectionnée n'est plus disponible.
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Chef cuisinier / Cheffe cuisinière ESAT restauration collective (H/F)
Description du poste
Le CAPS de Rosières aux Salines, recrute un chef de cuisine (H/F) pour son ESAT en restauration collective.
Sous la responsabilité hiérarchique du chef de service, le chef de cuisine (H/F) est chargé d'encadrer une équipe de 2 professionnels et 15 ouvriers ESAT dans le cadre d'une activité en restauration collective.
Vos missions:
- Programmer et planifier la production
- Etablir et respecter les coûts de production prévisionnels
- Assurer le bon déroulement de la production
- Participer et accompagner les équipes dans les ateliers
- Contrôler la régularité qualitative et quantitative
- Suivre et contrôler selon les normes HACCP
- Veiller aux procédures de nettoyage enregistrement de celles-ci
- Suivre et contrôler le budget alimentaire
- Responsable des machines et des outils, de leur entretien et de leur sécurité, anticiper le remplacement des matériels
- Relationnel avec les clients
Particularités du poste :
- Encadrement d'une équipe de 15 ouvriers porteurs de handicaps
- Travail du lundi au vendredi (35h/semaine)
- Préparation de 260 repas jour env.
Horaires : 35H Travail en journée
Sous la responsabilité hiérarchique du chef de service, le chef de cuisine (H/F) est chargé d'encadrer une équipe de 2 professionnels et 15 ouvriers ESAT dans le cadre d'une activité en restauration collective.
Vos missions:
- Programmer et planifier la production
- Etablir et respecter les coûts de production prévisionnels
- Assurer le bon déroulement de la production
- Participer et accompagner les équipes dans les ateliers
- Contrôler la régularité qualitative et quantitative
- Suivre et contrôler selon les normes HACCP
- Veiller aux procédures de nettoyage enregistrement de celles-ci
- Suivre et contrôler le budget alimentaire
- Responsable des machines et des outils, de leur entretien et de leur sécurité, anticiper le remplacement des matériels
- Relationnel avec les clients
Particularités du poste :
- Encadrement d'une équipe de 15 ouvriers porteurs de handicaps
- Travail du lundi au vendredi (35h/semaine)
- Préparation de 260 repas jour env.
Horaires : 35H Travail en journée
Profil recherché
Compétences
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Superviser la préparation des aliments - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Rémunération Mensuel de 1770 Euros à 2200 Euros sur 12 mois
Autres chaînes ParuVendu :
Immobilier -
Voiture occasion -
Moto -
Mon Debarras -
Location vacances -
Animaux -
Affaires de pros -
Services
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