Chef / Cheffe de cuisine

La Gamelle BBC est à la recherche de son futur chef de cuisine H/F.

OBJECTIFS

Le chef cuisinier est responsable du personnel de la cuisine. Il a pour objectif de gérer son planning et celui de la brigade pour organiser les services. Il doit être capable de proposer de nouvelles idées de plats. Il s'occupe de la mise en place, de la gestion du stock et des commandes. Son objectif final est de maîtriser ses recettes, de déléguer et propager une bonne ambiance en cuisine.

MISSIONS

Au coeur des cuisines d'une brasserie unique, dans un cadre convivial et une ambiance familiale, le commis aura les missions suivantes :

Maîtriser et développer la carte du restaurant
Assurer et faire assurer la préparation des mets
S'assurer du bon déroulement du service et de la satisfaction client
Commander auprès des fournisseurs
Gérer et négocier les stocks et les marges
Gérer l'entretien de la cuisine
Manager une équipe en cuisine
Respecter et mettre en application les différentes règles d'hygiène et de sécurité

COMPETENCES

Le sens du travail et le dynamisme
L'organisation et la ponctualité
La discipline et la rigueur
La créativité et la technique
L'adaptation et l'anticipation
Les valeurs familiales et de confiance
Excellent relationnel
Gestion des stocks et des marges
Formation HACCP
Bon gestionnaire
Manager une équipe
Expérience en tant que chef cuisinier préférable

CDI 35h/hebdo

3 jours de repos (dimanche, lundi + un autre jours dans la semaine)

Salaire selon expérience

Poste à pourvoir dès que possible

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation :

Disponible le week-end
Du lundi au vendredi
Travail en journée

Expérience:

Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Selon expérience