Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

UNIQUE restaurant situé au c?ur d'un environnement exceptionnel, "CALANCHE de PIANA", site classé par l'UNESCO.
Cuisine méditerranéenne, moderne et créative avec produits frais et régionaux, carte simple mais joliment dressée.
Service midi et soir.

Equipe cuisine 4à5 employés.
Cuisine CLIMATISEE, équipements TOUT ELECTRIQUE (important, pas de gaz)
Processus HACCP et hygiène avec logiciel SO EASY sur tablette numérique.
Aide aux taches de fonctionnement et d'entretien de la cuisine et du dépôt.

EXPERIENCE confirmée et nécessaire sur le poste de chef de partie chaud et froid, habitué au rythme et conditions de travail saisonnière.
Tempérament dynamique et rigoureux, grand sens de l'organisation.
Doit maitriser les techniques et gestes d'usage, RESPECTER et FAIRE APPLQUER les mesures d'hygiène et de sécurité et de TRI déchets.
Doit maitriser l'art du dressage.
Doit posséder des compétences pour l'élaboration de desserts.

Saison du 22/04 au 30/09, voir prolongation sur octobre.

SALAIRE 3500? net
+Poste logé SEUL, en appartement avec tout le confort.
+Poste NOURRI pour les jours présents au service.
+REPOS 1 jour/semaine
+Vélo électrique mis à disposition pour trajet professionnel, véhicule privé pas nécessaire.
+Mutuelle d'entreprise
+Pourboires
Tenue de travail nécessaire (conventionnel noir blanc)

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l?esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Rémunération Mensuel de 4500.0 Euros à 4600.0 Euros sur 12.0 mois