Chef boucher / bouchère (H/F)

Vous réalisez les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères comme la réception et la découpe des carcasses

(le désossage, le parage, ...).

Vous veillez aussi à la qualité des produits et l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Vous êtes créatif et force de proposition pour créer de nouvelles recettes afin de régaler vos clients.

Vous êtes garant de la bonne tenue de votre rayon (balisage, propreté, information, achalandage, prix).

Vous veillez à la bonne gestion du rayon

Vous aimez aussi être force de propositions et façonner le rayon à votre image afin de le rendre gourmand.

Vous encadrez votre équipe dans le respect des valeurs humaines qui font notre différence, et serez en charge de la gestion de leur plannings.

Vous optimisez l'organisation et la gestion de votre rayon (boucherie traditionnelle et libre-service) selon la saisonnalité, tout en veillant à l'application de la politique commerciale du magasin : achats, tarifs.

Vous serez le garant de votre compte d'exploitation (chiffre d'affaire, marge, démarque inconnue, frais de personnel).

La qualité des relations avec vos fournisseurs locaux est primordiale pour vous.

Profil :

Vous avez le sens du commerce. Vous aimez aussi interagir avec votre clientèle et lui faire découvrir votre métier et vos produits.

Vous êtes rigoureux et organisé en appliquant les normes d'hygiène et en respectant la chaine du froid.

Vous êtes titulaire d'un CAP Boucherie ou CAP/ BEP équivalent voire supérieur ou vous disposez de 3 ans d'expérience professionnelle dans le métier.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Techniques de désossage - Exigé
• Techniques de parage des viandes - Exigé
• Découper, désosser, parer de la viande - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Horaire de 11.65 Euros à 12 Euros