Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Dans le cadre de la restructuration de l'entreprise, nous recherchons 1 boulanger-pâtissier
Horaires du lundi au vendredi de 2h à 9h.
Boulangerie fermée les jours fériés et 1 semaine à Noël.
Profil du candidat :
Etre motivé, avoir l'esprit d'équipe,
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,.) pour la réalisation des
pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage et l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Défourner des pains et viennoiseries
- Décorer des produits culinaires
- Entretenir un espace de vente
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Gestion des commandes
- Gestion de l'équipe de production. (3 personnes)
Salaire 2000? bruts + majorations heures de nuit;

Horaires : 35H Travail de nuit

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Conduire une fermentation - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Exigé
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois