Boulanger en boulangerie artisanale (H/F)

Boulangerie-pâtisserie artisanale réputée dans le Périgord Noir.

Au sein d'une boulangerie artisanale réputée, vous fabriquez pains et viennoiseries et participez à la réputation de notre établissement. Un poste de chef boulanger pourrait vous être proposé selon vos compétences.

Vos missions:
- Gérer les stocks et le réapprovisionnement,
- Organiser les postes de travail,
- Préparer les pâtes,
- Confectionner pains, pains spéciaux et viennoiseries,
- Cuire les pains et les viennoiseries,
- Entretenir le fournil.

Profil attendu:
- Connaissances et expérience en boulangerie,
- Sens du travail en équipe,
- Capacité à organiser,
- Rigueur et précision.

Vous recherchez un poste évolutif en boulangerie dans le Périgord Noir, alors n'hésitez plus à nous rejoindre!

Horaires : 42H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Types de pain - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pâtons - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Défourner des pains et viennoiseries - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2121 Euros à 2933 Euros sur 12 mois + majoration heures de nuit