BDV Brasseur H/F (H/F)

Rejoignez les Fabulous French Brasseurs, un groupement de brasseries indépendantes, en plein essor : la Brasserie de Bretagne (Marques Britt, Sant Erwann, Dremmwel et Ar Men), la Brasserie de Vézelay, la Brasserie Artisanale du Sud (Marque Grihète), et la Brasserie du Dauphiné (Marques Mandrin, Bières des Alpes, Nobow).
Fondée en 2012 au pied de la colline de Vézelay au sein du parc naturel du Morvan, la Brasserie de Vézelay produit aujourd'hui des bières bio «made in France» et recherche un(e) Brasseur (se) pour accompagner ses équipes.
Amateur/rice de bières, de belles histoires de marques et d'innovation, vous souhaitez vous investir dans un projet passionnant et en fort développement ?
Votre mission sera de réaliser la fabrication de la bière en vue de son conditionnement en respectant les procédures.
Mission : Fabriquer la bière
- Préparer la mouture ;
- Elaborer le moût de bière en vue de la fermentation ;
- Suivre la fermentation ;
- Réaliser le houblonnage à froid ;
- Centrifuger la bière en vue de son conditionnement ;
- Réaliser l'enfûtage et participer au conditionnement
Mission : Gérer les process internes
- Réaliser le rangement et nettoyage des locaux abritant l'outil de production ;
- Réaliser le réapprovisionnement de la zone de production et participer aux inventaires
Mission : Appliquer les suivis et protocoles en place
- Réaliser les CIP process
- Surveiller la qualité des matières premières
- Gérer le FIFO des matières premières
- Assistance en qualité
Première expérience souhaitée.
Pourquoi nous rejoindre ?
Une équipe engagée et passionnée cultivant la convivialité.
Une ambiance de travail collaborative et conviviale,
Un produit qui fédère et rassemble,
Une rémunération attractive, des chèques vacances ainsi qu'un intéressement aux résultats de l'entreprise.
Un parcours d'intégration auprès d'un tuteur dédié à votre formation qui vous transmettra son savoir-faire et les compétences métier.
Et vous ? Vous avez une expérience technique ou une expérience de pilotage d'outil de production ?
Vous souhaitez découvrir un secteur passionnant ?
Vous êtes rigoureux et aimez le travail en équipe ?

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool - Exigé
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool - Exigé
• Soutirer un produit après fermentation - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon profil