Apprenti Qualité H/F

DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses clients à travers son réseau de points de vente (salons de thé, restaurants et boutiques) et un service sur-mesure d'organisation d'évènements réceptifs qu'ils soient d'ordre privé ou corporate, et quel que soit le format (cocktails, repas, plateaux repas, séminaires, grands évènements). Notre mission est ainsi d'émouvoir nos clients, leur apporter du sourire, en leur créant des moments d'exception où leurs identités et leurs valeurs seront mises en scène au travers d'évènements exclusifs.


Si vous êtes passionné(e) par votre métier, et en quête d’une nouvelle aventure, vous êtes la personne qu’il nous faut !
 
Nous recherchons actuellement un(e) Apprenti(e) Qualité qui intégrera le service qualité sous la tutelle de la chargée de mission QHSE à la rentrée scolaire septembre 2024 pour une durée de 2 ans.
Notre laboratoire de production se situe au 22 rue de Wolfenbuttel 92310 SEVRES.
Contrôle et suivi des enregistrements liés aux PRPop et CCP
Mise en place d’indicateur
- Contrôle et suivi de la traçabilité amont et aval
- Vérification des bonnes pratiques d’hygiène
- Aide sur l’agrément sanitaire (mise à jour et suivi de procédure)
- Réalisation de prélèvements alimentaires
- Suivi des analyses externe avec indicateur
- Réalisation d’audit interne au sein du laboratoire et possibilité d’audit sur nos boutiques parisiennes
- Création d’étiquette réglementaire INCO
Les missions pourront évoluer si nous avons de nouvelles directives de la DDPP et/ou de la direction DALLOYAU.
Vos horaires / jour de travail
- Horaire de travail : 8h-16h
- Du lundi au vendredi

 
Votre profil :
- Maîtrise des outils informatiques : pack office
- Dynamique
- Capacité d’adaptation et d’analyse
- Organisation et rigueur
- Aime la gastronomie