Apprenti(e) Boulanger (H/F)

Vous préparez votre CAP en tant que Boulanger(e) (RNCP 37537 ) au sein du groupe Boulangerie Louise.
Ce diplôme est reconnu au niveau de l'éducation nationale et de la jeunesse.

*** Pour intégrer ce CAP vous devez être titulaire d'un CAP ou BEP (pas spécialement dans la boulangerie)***

Vous serez 3 jours au magasin et les 2 autres jours vous suivrez votre formation théorique par WEB avec une école partenaire du groupe.
Pour ce faire, la boulangerie vous fourni le PC portable ainsi qu'une clé 3G.
Durée de la formation : 10 mois, début prévue septembre 2024.

Le métier de Boulanger(e) consiste à :
. Fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux (pétrissage, façonnage et cuisson) proposés dans nos boulangeries, dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
. Appliquer la politique commerciale de l'entreprise
. Gérer les stocks de marchandises et produits, afin d'anticiper les ruptures et limiter les pertes.

*** Vous devez répondre aux critères de l'apprentissage ***




Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Selon bareme de l'apprentissage