APPRENTI BOULANGER OU PATISSIER H/F

***** SESSION DE RECRUTEMENT 6 postes APPRENTIS BOULANGERS H/F et 2 postes APPRENTIS PATISSIERS H/F ***********
**************************JEUDI 16 MAI 2024*************************

Boulangerie- Pâtisserie traditionnelle située sur plusieurs communes IDF recherche ses apprentis pour la rentrée prochaine !!!!! Vous souhaitez vous former et professionnaliser au métier de boulanger(e) et/ou Pâtissier(e) ? Session de recrutement en présence de l'employeur et du CFA EBP (Ecole de Boulangerie et Pâtisserie de Paris). Vous serez reçu en entretien individuel par le centre de formation puis en entretien individuel par l'employeur.

Poste de boulanger : fabrication des pains et viennoiserie, travail et élaboration des pâtes, pétrissage, façonnage, connaissance des différentes farines et additifs, cuisson....
Poste de pâtissier : Fabrication de pâtisseries traditionnelles de la fabrication des pates, brisées, feuilletées, sablées, à choux, de crème pâtissière, crème au beurre et autre..... à, la cuisson.
Contrat uniquement en apprentissage, Postes sur PUTEAUX, BOULOGNE, PARIS 4 pour la boulangerie et ISSY LES MOULINEAUX pour la pâtisserie.


Horaires : 35H Station debout prolongée

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Techniques de tourage de pâte - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Types de pain - Souhaité
• Types de produits boulangers - Souhaité
• Techniques de boulage des pâtons - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération % du smic selon âge