Alternance Cuisine H/F

Sur une ravissante place au ? du Sentier, l'Hôtel Edgar & Achille vous accueille dans un petit coin de paradis en plein centre de Paris.

Un hôtel ou toutes les chambres sont différents, lumineuses ? et inattendues ? situées dans un ancien atelier de confection et de textile. ?
Au  cœur d’une charmante place parisienne, le restaurant propose des plats raffinés, élaborés avec des produits frais et de saisons. ?
Venez découvrir un lieu étonnant tant convoité par les visiteurs et animé par les parisiens. ?
Le Edgar & Achille s'engage dans une démarche éco-responsable avec le label Clef Verte : participez à notre engagement envers l'environnement ! ??

L'Hôtel Edgar & Achille appartient à la collection d'hôtels et restaurants gérée par MADEHO.

Découvrez notre univers ici.
Avantages :
* Remboursement des transports à 75%
* Indémnités Nourriture
* CSE externalisé

 
Vos missions seront les suivantes :
* Assurer la bonne production des plats en respectant les fiches techniques et en s’adaptant aux directives du Chef
* Travailler en coordination avec l’équipe de la cuisine et de la salle
* Assurer une production rapide et efficace pour le bon déroulement du service
* Gérer les préparations pour le service du soir et du lendemain
* Faire évoluer la carte en fonction des saisons et des prix d’approvisionnement
* Veiller permanent de la sécurité, de l'hygiène et de la propreté de la cuisine tout au long du service
* Connaître et respecter les normes HACCP
* Faire le suivi des stocks et participer aux commandes
* Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu’en respectant la rotation des DLC


Cette alternance est à pourvoir pour un début en septembre 2024 et pour une durée d'un ou deux ans.
 
Nous vous attendons si :
* Vous avez un sourire et une attitude positive en toutes circonstances ?
* Vous avez un sens aigüe du détail ?
* Vous pratiquer les gestes écoresponsables et êtes motivés pour vous impliquer dans nos engagements en matière de développement durable ??


Nous rejoindre, c'est aussi :
* Avoir accès à notre application partenaire pour améliorer votre pouvoir d’achat grâce à des offres pour des voyages, des activités, des parcs d'attractions, des achats de la vie courante (grandes surfaces), des abonnements à des salles de sport, des divertissements (places de cinéma, compte musique) soit plus de 100 000 avantages ?
* Profiter d'une prise en charge de son titre de transport à hauteur de 75% ?
* Avoir accès gratuitement à une assistante sociale pour un accompagnement personnalisé ?
* Pouvoir être membre du Comité de Développement Durable de MADEHO et mettre en place des actions RSE ?
* De nombreuses opportunités d'évolution et de transfert au sein de notre collection d'établissements ?