Aide Chef Cuisinier Libanais (H/F)

Vous justifiez d'une expérience en cuisine libanaise, avez la capacité à travailler sous pression et de soutien au chef.
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Elaborer des plats du jours Libanais
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Marketing / Mercatique - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Régimes alimentaires - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Cuisine du monde - Souhaité
• Logiciel de gestion de stocks - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Management de proximité - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Politique commerciale ou de la stratégie de l?enseigne/entreprise - Souhaité
• Porter une appréciation gustative et olfactive - Souhaité
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Élaborer, suivre et piloter un budget - Souhaité
• Parler une ou plusieurs langues étrangères - Souhaité
• Déléguer, responsabiliser - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Définir les plannings et congés de ses équipes - Souhaité
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Souhaité
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l?esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple - Souhaité

Langues

Arabe - Souhait?
Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1767 Euros sur 12 mois