Description du poste :
Le restaurant Ernest recrute un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine.
Vous venez de terminer une expérience réussie en tant que Chef de Partie et souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités ? Ou vous êtes déjà Sous-Chef(fe) à la recherche d'un nouveau challenge ? Cette offre est faite pour vous.
Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) passionné(e), rigoureux(se) et impliqué(e) pour rejoindre notre brigade de 10 personnes au sein d'un restaurant bistronomique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif ainsi qu'avec un autre Sous-Chef déjà en poste.
Missions
Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine.
Participer à l'élaboration de la carte, des menus et des suggestions du jour.
Veiller à l'utilisation de produits frais, de saison et privilégier les produits locaux.
Être force de proposition pour les nouvelles créations culinaires.
Garantir la qualité des préparations et le soin apporté au dressage.
Participer à l'élaboration des fiches techniques.
Veiller au respect des ratios, des grammages et à la limitation des pertes.
Participer aux inventaires.
Encadrer, organiser et accompagner les équipes en collaboration avec le second Sous-Chef.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à l'organisation du travail en cuisine et en plonge.
Rémunération et avantages
Prime d'ancienneté
Prime de vacances (25 % en juin)
Prime de fin d'année (25 % en décembre)
Prime de coupure
6 jours fériés garantis, récupération des autres jours fériés travaillés
Mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur
Intéressement collectif pouvant atteindre 1 800 ? brut
Une paire de chaussures de sécurité fournie chaque année
Badgeuse en place dans l'établissement
Avantages :
Aide au déménagement
Aide au logement
Prise en charge du transport quotidien
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Rémunération Mensuel de 2540.0 Euros sur 12 mois
Description du poste :
Le restaurant Ernest recrute un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine.
Vous venez de terminer une expérience réussie en tant que Chef de Partie et souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités ? Ou vous êtes déjà Sous-Chef(fe) à la recherche d'un nouveau challenge ? Cette offre est faite pour vous.
Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) passionné(e), rigoureux(se) et impliqué(e) pour rejoindre notre brigade de 10 personnes au sein d'un restaurant bistronomique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif ainsi qu'avec un autre Sous-Chef déjà en poste.
Missions
Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne de la cuisine.
Participer à l'élaboration de la carte, des menus et des suggestions du jour.
Veiller à l'utilisation de produits frais, de saison et privilégier les produits locaux.
Être force de proposition pour les nouvelles créations culinaires.
Garantir la qualité des préparations et le soin apporté au dressage.
Participer à l'élaboration des fiches techniques.
Veiller au respect des ratios, des grammages et à la limitation des pertes.
Participer aux inventaires.
Encadrer, organiser et accompagner les équipes en collaboration avec le second Sous-Chef.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à l'organisation du travail en cuisine et en plonge.
Rémunération et avantages
Prime d'ancienneté
Prime de vacances (25 % en juin)
Prime de fin d'année (25 % en décembre)
Prime de coupure
6 jours fériés garantis, récupération des autres jours fériés travaillés
Mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur
Intéressement collectif pouvant atteindre 1 800 ? brut
Une paire de chaussures de sécurité fournie chaque année
Badgeuse en place dans l'établissement
Avantages :
Aide au déménagement
Aide au logement
Prise en charge du transport quotidien
Horaires : 39H/semaine
Travail en horaires décalés...
Profil recherché :
Formations
CAP, BEP et équivalents - Exig?
Compétences
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
Rémunération Mensuel de 2540.0 Euros sur 12 mois