Description du poste :
Établissement de restauration situé au c?ur de Biarritz recherche son Chef de Cuisine H/F dans le cadre d'un CDI.
L'établissement propose une cuisine de brasserie traditionnelle avec une carte composée de poissons, moules-frites, grillades, burgers, salades et spécialités régionales. L'activité est soutenue tout au long de l'année avec un fort pic de fréquentation durant la saison estivale.
En lien avec la direction, vous aurez la responsabilité de :
Organiser et superviser la production quotidienne
Encadrer et animer l'équipe de cuisine
Gérer les commandes et les stocks
Veiller au respect des ratios et des coûts matières
Participer à l'élaboration des cartes et suggestions
Garantir le respect des normes HACCP
Assurer le bon déroulement des services dans un contexte de fort volume
Profil recherché
Expérience réussie en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé
Bonne gestion des équipes et des services à fort débit
Organisation, réactivité et sens des responsabilités
Capacité à s'adapter à une cuisine de brasserie dynamique
Conditions
CDI à pourvoir dès que possible
Rémunération autour de 3 500 ? nets mensuels selon expérience
Deux jours de repos consécutifs hors saison
Hébergement en chambre d'hôtel à l'arrivée, le temps de trouver un logement personnel
Équipe de cuisine déjà en place
Horaires : 42H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Mensuel de 3900.0 Euros à 4000.0 Euros sur 12.0 mois
Description du poste :
Établissement de restauration situé au c?ur de Biarritz recherche son Chef de Cuisine H/F dans le cadre d'un CDI.
L'établissement propose une cuisine de brasserie traditionnelle avec une carte composée de poissons, moules-frites, grillades, burgers, salades et spécialités régionales. L'activité est soutenue tout au long de l'année avec un fort pic de fréquentation durant la saison estivale.
En lien avec la direction, vous aurez la responsabilité de :
Organiser et superviser la production quotidienne
Encadrer et animer l'équipe de cuisine
Gérer les commandes et les stocks
Veiller au respect des ratios et des coûts matières
Participer à l'élaboration des cartes et suggestions
Garantir le respect des normes HACCP
Assurer le bon déroulement des services dans un contexte de fort volume
Profil recherché
Expérience réussie en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé
Bonne gestion des équipes et des services à fort débit
Organisation, réactivité et sens des responsabilités
Capacité à s'adapter à une cuisine de brasserie dynamique
Conditions
CDI à pourvoir dès que possible
Rémunération autour de 3 500 ? nets mensuels selon expérience
Deux jours de repos consécutifs hors saison
Hébergement en chambre d'hôtel à l'arrivée, le temps de trouver un logement personnel
Équipe de cuisine déjà en place
Horaires : 42H/semaine
Travail en journée...
Profil recherché :
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
- Dresser des plats pour le service - Souhaité
Qualités professionnelles
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Mensuel de 3900.0 Euros à 4000.0 Euros sur 12.0 mois