Sous Chef(fe) de Cuisine (F/H) NOURRI LOGE #SAISON ÉTÉ 2024 (H/F)

SAISON ETE 2024 entre Montagnes et Lacs

Sous Chef(fe) de Cuisine (F/H)

Situé à la Chapelle d'abondance en Haute Savoie dans un environnement naturel entre lac et montagnes. L'hôtel compte 32 chambres / suites et 2 restaurants.
Notre clientèle, en grande majorité française, est fidélisée par la qualité et la constance de la gastronomie de la maison. Le directeur et chef de Cuisine Claude Trincaz est Disciple d'Escoffier grâce à son savoir-faire et sa maîtrise du « fait maison ».

CDD : du 25 Juin au 17 Septembre 2024 (période obligatoire) avec possibilité d'anticipation et/ou prolongation !
Contrat : à partir de 2800? Brut / mois Hors pourboire (+ selon expérience).
- Nourri durant les heures de travail et logé sur place
- Base 46h / semaine en modulation sur la période
- Travail qui peut être en coupure et possibilité d'effectuer des heures supplémentaires (selon motivation et affluence).

Avantages :
- Évoluer dans une entreprise humaine en restauration semi-gastronomique et bistrot.
- Rémunération évolutive selon compétence et autonomie.
- Collaborer avec une équipe de professionnels.
- Travailler dans des locaux spacieux, très bien équipés et lumineux (lumière du jour).

Missions principales :
- Commande fournisseur: contrôle des coûts et de la qualité.
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Faire preuve de créativité: Inventer avec le chef de nouveaux mets et dressages.
- Dressage des assiettes pour l'envoi chaud.
- Diriger l'équipe (5 personnes) en l'absence ponctuelle du chef
Cette liste de mission reste non-exhaustive.

Profil attendu :
- De formation en restauration CAP / BEP cuisine, une mention complémentaire serait un plus.
- Maîtrise des bases de la cuisine (sauces) et de pâtisserie
- Vous bénéficiez de plusieurs expériences concluantes (minimum 5 ans expérience) dans la restauration Bistrot/semi-gastronomique
- Organisé, vous vous adaptez au rythme de l'hôtel et de l'envoi (restauration saisonnière).
- Esprit d'équipe obligatoire.
- Vous possédez une âme de leader de par votre savoir faire et votre rigueur.

Horaires : 46H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2800 Euros sur 12 mois