Sous-Chef de Cuisine (H/F)

MISSION :
Vous assistez le Chef de Cuisine et veillez au bon fonctionnement du service.

Vous participez à la préparation des plats, vous vous assurez de l'approvisionnement constant des stocks, vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiène.


PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique métier et Relation client :
- Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
- Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte

Gestion :
- Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires
- Recense quotidiennement les produits à commander
- Gère les achats, les stocks et les inventaires
- Contribue à l'élaboration du budget
ncernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque


Hygiène/Sécurité des personnes/environnement

- Contribue au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
- Connait et applique la politique du programme Planet21

Intégration entre mars et juillet 2024.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 3200 Euros sur 12 mois