Second de cuisine H/F

"Un nouveau restaurant pour les Malouins"
cuisine traditionnelle de saison dans un cadre très lumineux au coeur de St Malo.
formule du midi très abordable.
carte de saison le soir.

Nous recherchons un Second de cuisine H/F.

Restaurant neuf, dans un cadre de travail agréable et très ouvert, à l'extérieur d'intra-muros. Gros challenge et possibilité d'évolution rapide. 100 places assises + terrasse de 50 places.

Vous assurerez les préparations le matin, vous saurez gérer le service et terminerez par le nettoyage de fin de service. Par ailleurs, votre polyvalence vous permet de prévoir les approvisionnements, votre capacité managériales vous aide à déléguer une partie de vos missions et vos expériences passées vous offrent une plus grande autonomie. Il vous faudra épauler le chef de cuisine et le remplacer en son absence. Au-delà d'un diplôme, c'est votre expérience qui fera la différence.

Possibilité d'évolution dans les 6 mois à un an.

42h/ semaine, 2 jours de repos consécutifs.

Indemnités repas

Poste non logé



Horaires : 42H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Types de viande - Souhaité
• Caractéristiques des produits de la mer - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Horaire de 14.17 Euros sur 12 mois variable selon profil et expérience