Second de cuisine en restaurant franchisé (H/F)

Nous recherchons notre futur(e) Second de Cuisine (H/F) pour notre restaurant type Brasserie / Sports'Bar situé à Colombes, en face de la gare.

Missions
- Jouer un rôle d'interface entre la brigade et le chef
- Remplacer le chef en son absence, notamment en gérant, animant et coordonnant l'équipe de cuisine (+/- 10 personnes)
- Participer à la gestion des commandes, aux inventaires et à la gestion des stocks et commandes
- Contrôler l'application des normes HACCP
- Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade

Profil
- Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
- Bon gestionnaire
- Maîtrise des normes HACCP
- Expérience réussie sur un poste similaire, idéalement acquise en restauration à thème
- Disponibilité

Spécificités du poste : travail à prévoir les week ends et jours fériés, poste en contrat CDI - statut AM
Possibilité d'évolution : OUI - Chef(fe) de cuisine

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service - Souhaité
• Management de proximité - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2149.0 Euros sur 12.0 mois