Second de cuisine CDD 6 mois H/F

Ce centre d'accueil situé en bord de mer sur la commune de Pléneuf Val-André (22) dispose d'une capacité maximale de 103 lits. Il accueille de fin janvier à mi-décembre en pension complète des groupes d'enfants, d'adultes, de retraités et de sportifs

Le CCHM Château Tanguy recherche pour son centre permanent dans le cadre d'un CDD jusque mi-octobre à 35h, un second de cuisine H/F.

MISSIONS :
Placée sous l'autorité du Chef cuisinier et du directeur du centre, la personne aura à sa charge :
- La préparation des repas (produits frais et de saison) pour les groupes et différents publics accueillis dans la structure en parallèle et/ou remplacement du chef cuisinier (lors de ses repos hebdomadaires ou de ses absences) et cela dans le respect de la règlementation concernant l'hygiène et la sécurité alimentaire s'appliquant à la restauration collective (hygiène, stockage, traçabilité).
- En dehors des temps de cuisine, la personne aura la gestion de l'office (préparation du petit déjeuner - service le midi - plonge - nettoyage des salles à manger)

PROFIL :
-CAP cuisine, expériences souhaitées mais débutants acceptés,
-Bonnes connaissances de son métier
- Qualités relationnelles, capacité de coopération et de travail en équipe.

CONDITIONS DE TRAVAIL :

- Horaires de travail : en coupure
- Travail possible mais pas systématique le week-end
- La personne devra faire preuve d'autonomie et de bonnes qualités relationnelles auprès des personnes accueillies et de l'équipe.
- Temps plein 35 heures hebdo
- Rémunération indicative pour ce poste : indice 285 - 1 986 ? Brut mensuel + reprise ancienneté

Logement possible.
Poste à pourvoir dès que possible

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l?esthétique des plats avant de les servir - Souhaité
• Participer à l?élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d?établissement - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 1986 Euros sur 12 mois Convention Collective de l'Animation