Responsable CUISINIER TRAITEUR (H/F)

Les établissements J. CHENE & FILS SAS (13 collaborateurs) spécialisés dans la préparation artisanale de produits à base de viande (charcuterie, salades, plats cuisinés ) recherchent un(e) Responsable CHARCUTIER TRAITEUR H/F en CDI.

Vous aurez pour mission la fabrication de plats cuisinés et salades froides avec pour objectif de prendre la responsabilité du pôle fabrication :
- Encadrement de l'équipe (3/4 personnes)
- Suivi des ordres de fabrication
- Gestion des approvisionnements.

Durée et horaire de travail : 35h/ semaine
Du lundi au vendredi à partir de 6h30.

NIVEAU REQUIS ET APTITUDES :
Expérience minimum de 3 ans en atelier de fabrication alimentaire.
Connaissance en cuisine
Management d'équipe

REMUNERATION :
Salaire de base = 2000 ? BRUT
+ Prime annuelle = 165 ? mensualisée
+ Prime de responsabilité = 370 ?
2535 brut + Titres restaurant (env. 100 ?)
Soit 2100 ? Net par mois

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Législation alimentaire - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer l?approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d?éviter les excédents ou la rupture de stock. - Souhaité
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine. - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2535,00 Euros sur 12 mois