Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)

Rejoignez notre équipe chez TAKUMI et jouez un rôle clé dans le lancement de notre prochaine boutique prévue pour avril 2024 dans le 6e arrondissement de Paris. Soyez un acteur majeur dans l'introduction tant attendue du Japanese Cheesecake original en France, transportant nos clients dans un voyage gustatif entre la France et le Japon. Sous la supervision du Chef Pâtissier et du Responsable de production, vous serez impliqué dans la réalisation des viennoiseries.

En collaboration avec le Chef, vous participerez à la création des viennoiseries en suivant les indications et en alternant entre recettes classiques et spécialités en fonction des saisons.

Principales activités :
Connaissances solides sur toutes sorte de tourrage (pâte feuilleté, pâte a croissant, brioche feuilleté etc ).
Mise en place de la production
Réalisation des recettes de base, y compris la préparation des pâtes et des garnitures
Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualités recherchées :

Bonne communication et sens du relationnel.
Excellentes compétences en tourage.
Intérêt développé et talent particulier pour l'élaboration des viennoiseries.
Organisation et méthode dans le travail.
Rejoignez notre équipe dynamique et contribuez à créer des expériences gustatives exceptionnelles pour nos clients !

Horaires : 39H Travail de nuit

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2200 Euros à 2250 Euros sur 12 mois