Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)

Nous recherchons pour notre Boulangerie-Pâtisserie, un Tourier H/F.

En tant que responsable du tourage, vous réalisez, coordonnez, gérez de manière autonome et rationnelle les opérations de boulangerie.

Vos missions :
- Préparer et fabriquer les pâtes qui serviront à la confection des viennoiseries, tartes, gâteaux et préparations salées
- Maîtriser la cuisson, le pétrissage des pâtes
- Entretenir son espace de travail et de son matériel
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité

Votre profil :
- Sens de l'organisation


Horaires : 35H Travail de nuit

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conduire une fermentation - Souhaité
• Diviser la masse de pâte en pâtons - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Horaire de 12 Euros sur 12 mois