Gérant / Gérante de cuisine hospitalière (H/F)

Le CHIVI recrute un Responsable de cuisine H/F
Sur le site de Vinay.

VOS MISSIONS :
Vous êtes responsable du service restauration sur le site de Vinay (102 résidents et portage de repas soit environ 2000 repas/semaines) avec une équipe de 8 personnes. La production s'effectue en liaison froide.
Vous réalisez :
- Le management de l'équipe (planning, évaluation. )
- Préparer et envoyer de commandes liées à la production et à la dotation épicerie sur logiciel de commande, en cas d'absence du responsable de service
- La production des préparations froides et chaudes.
- Le Dressage des plats pour le service (présentation, assemblage, finition.). L'entretien et au nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine selon la réglementation HACCP
- Participer à réceptionner et ranger des produits frais et surgelés lors de leur arrivage.
- Relations avec les fournisseurs et le service achats
- Relations avec les clients

Nous recherchons une personne motivée ayant la volonté de progresser et de s'intégrer dans une équipe.

COMPETENCES REQUISES
Capacité à respecter et appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

DIPLOMES ET EXPERIENCE :
Diplôme CAP cuisine, et expérience en cuisine collective souhaitée

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité

Rémunération selon grille tarifaire hospitalière