DIRECTEUR RESTAURANT ITALIEN - 92 (H/F)

H&R CABINET DE RECRUTEMENT DE LA RESTAURATION ET DE L'HOTELLERIE RECHERCHE POUR L'UN DE SES CLIENTS

Directeur/trice de restaurant

Descriptif du poste

Vous êtes le directeur du restaurant et l'ensemble de l'équipe, cuisine et salle, vous est rattachée (20 à 30 personnes environ). Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée, un chef et un sous-chef, un responsable de bar, ainsi qu'un manager. Le groupe que vous intégrez veille à offrir une cuisine italienne raffinée et un service convivial et bienveillant

Le groupe poursuit sa croissance avec plusieurs ouvertures dans le 92 pour partager une cuisine italienne gourmande et raffinée et recherche donc ses coéquipiers




Vos missions sont les suivantes :

CULTURE ET AMBIANCE Vous êtes le moteur de l'atmosphère du restaurant, le garant du style du groupe, de la qualité de service et de l'efficacité opérationnelle. Vous représentez les valeurs du groupe et les transmettez à votre équipe.

- Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style, vous êtes un exemple pour toute l'équipe

- Veille au respect des process de service et de la satisfaction client

- Supervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des réponses

- Contribution à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et soft)

- Convaincu par la mission d'impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d'une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes

MANAGEMENT D'ÉQUIPE Vous êtes le meneur/se de la team qui opère le restaurant au quotidien. Vous gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions.

- Vous motivez l'équipe au quotidien

- Vous gérez l'on-boarding et la formation continue

- Vous proposez des évolutions pour les membres de l'équipe, vous réalisez des entretiens annuels

- Vous gérez le planning au quotidien

- Vous réalisez les recrutements, avec le support du siège

GESTION

Interlocuteur privilégié du siège et des fondateurs, vous êtes garant de l'efficacité financière du restaurant. Vous pilotez au quotidien vos ratios de gestion (food, staff, maintenance, énergie, résultat.) et vous êtes capable d'effectuer des contrôles et de mettre en place des plans d'action

- Vous avez un oeil sur les commandes, les livraisons et les stocks et vous évitez le gaspillage

- Vous connaissez les chiffres de vente de votre carte et vous êtes capable de faire des recommandations d'évolution

- Vous êtes le garant de l'organisation qui permet l'ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant

- Vous êtes responsable des normes d'hygiène, du droit du travail et de la sécurité

- Vous supervisez la maintenance et l'entretien quotidien du restaurant, vous trouvez des solutions aux nouveaux problèmes avec l'aide de vos managers et du siège

CONCRÈTEMENT

- CDI, statut cadre - forfait jours, temps complet

- Rémunération : à partir de 45K? brut

- Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, mutuelle ,avances sur salaire simplifiées, participation au moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise..

- Un parcours de formation sur mesure prévu en interne







Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux et passionné de food, comme nous, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d'avoir un impact positif. Efficace et rigoureux, vous aimez les responsabilités et n'avez pas peur du challenge. Très proche des fondateurs, vous êtes intéressé par le fait de participer à la création d'une entreprise. A moyen terme vous avez envie de devenir directeur opérationnel, pour superviser plusieurs restaurants. Vous supervisez le premier restaurant

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

- Expérience signif

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité

Rémunération Annuel de 45000 Euros à 47000 Euros sur 12 mois