Directeur de restaurant H/F/NB

Le nouvel établissement du groupe Dining Rooms se situera dans le 6ème arrondissement de Paris et sera ouvert tous les jours 7/7, en continu du déjeuner au diner.

Inspiré par les Izakayas bar tokyoïtes, notre comptoir aux accents japonisants proposera une cuisine libre et décomplexée. Tempura, izakayas, tapas « signature » célébrant avec malice l’heure de l’apéritif et la création sans frontière.
 
Le Directeur aura pour missions :
* Supervise en autonomie l’équipe salle du Restaurant,
* Assure la gestion du restaurant (administrative, travaux, etc.) en lien avec la direction du groupe,
* Accueille les clients et gère activement les réservations,
* Organise la mise en place d’un briefing quotidien avec l’équipe,
* Contrôle le bon déroulement du service,
* Assure la rapidité et la qualité du service,
* Satisfait les attentes de la clientèle et les fidélise, traite les réclamations et conflits avec la clientèle,
* Conseille les clients et suscite la consommation,
* Participe à la recherche et au recrutement de la salle en relation avec la direction du groupe et le responsable RH,
* Forme les équipes en salle,
* A la charge de la gestion des plannings et du respect des objectifs de masse salariale communiqués,
* Effectue la facturation et l'encaissement,
* Contrôle, clôture et ferme la caisse avec l’assistance de ses responsables,
* Participe activement à l'atteinte du CA budgété,
* Gère et optimise les coûts,
* Est garant du respect des normes de sécurité et d’hygiène,



CONDITIONS
Type de contrat : CDI (Forfait jour)
Statut : Cadre
Disponibilité : semaine et week-end
Lieu : Paris 6


REMUNERATION & AVANTAGES
Rémunération :  autour de 4166€ brut mensuel + primes sur objectifs (équivalentes à un 13ème mois),
Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram),
Mutuelle : Prise en charge à 50% par l’entreprise,
Cagnotte : Carte avantage MAY,
Réduction : 25% dans les établissements du groupe,
 
* Management opérationnel actif,
* Excellente présentation et savoir-vivre,
* Excellent sens de l’accueil, sensibilité forte à la satisfaction client,
* Excellentes qualités managériales reconnues,
* Bonne connaissance des vins,
* Connaissance de la cuisine asiatique et des sakés est un plus,
* Bon sens relationnel,
* Maîtrise des outils bureautiques,
* Maîtrise de l’anglais.