Cuisinier H/F

Fondée en 2002, l’Association Pasteur Avenir Jeunesse (P@JE) déploie ses missions sur différentes communes des Alpes Maritimes. Elle compte aujourd’hui 370 salariés.

 
Pilotant cinq pôles d’activités (Social et Culturel Pasteur/Bon Voyage, Médiation Sociale et Prévention de la Délinquance, Mineurs Non Accompagnés, Enfance et Formation), l’Association P@JE s’attache à renforcer constamment ses équipes et son expertise, à faire évoluer ses partenariats et ses interventions pour garantir une réponse rapide en adéquation avec les besoins évolutifs des publics et des territoires.
 
* L’organisation du poste de travail : identifier les besoins en matériel, organiser la chronologie des différentes tâches de production, mettre en place des fiches techniques ;
* L’élaboration de tout type de plats, qu’il s’agisse, d’entrées, de desserts ou de sauces ;
* La gestion de l’approvisionnement et du stockage grâce à la réalisation des inventaires, la réception et la vérification de la qualité des marchandises et la supervision du stock ;
* Entretien de la salle, du matériel et des
* équipements de la cuisine ;
* Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements ;
* Connaître les différents numéros d’urgence (chef(fe) de service, cadre d’astreinte, SAMU, médecin, gendarmerie…) à utiliser selon la situation (malaise, incendie…) ;
* Participer aux réunions de service.

 
* Savoir organiser un poste de travail pour qu’il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances ;
* Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications ;
* Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage…) ;
* Le/La professionnel(le) est soumis(e) à entière confidentialité sous peine de poursuites ;
* Le/La professionnel(le) doit être rigoureux(se) et à l’écoute : la communication est un facteur de succès très important dans sa mission.
* Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits ainsi que les normes d’hygiène HACCP 
* Contrôle des températures
* Gestion du logiciel Equilibre

Poste en 35H/semaine
Rémunération: 2320 euros bruts + 238 euros bruts SEGUR