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« Retour à la liste / Offre d'emploi : CUISINIER EN CDD 1 MOIS (H/F), Saône-et-Loire (71), 71370

 

Résumé de l'offre

  • Offre d'emploi du : 29/11/2022
  • Type de contrat : CDD
  • Durée du contrat : 1 Mois mois
  • Niveau de poste : Ouvrier
  • Référence : 144XJMT
 
L'offre d'emploi de CUISINIER EN CDD 1 MOIS (H/F), Saône-et-Loire (71), 71370 sélectionnée n'est plus disponible.

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CUISINIER EN CDD 1 MOIS (H/F)

Description du poste
 
Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire, est l'un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd'hui près de 2200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l'accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l'accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c'est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.
Le poste est situé dans un collège de plus de 530 élèves avec plus de 500 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V) au restaurant scolaire.
L'agent est placé sous la responsabilité du Gestionnaire et du Chef de cuisine et travaille en collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer la restauration et l'entretien des cuisines et réfectoires.
Il participe à la mission éducative de l'établissement, au respect de la propreté et à l'application du règlement intérieur.
Placé(e) sous l'autorité directe du Gestionnaire et du Chef de cuisine, vous aurez pour missions :
Confectionner les repas pour la demi-pension en application des règles de fabrication culinaire,
Participer au suivi et à la mise à jour quotidienne du fond documentaire HACCP existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, plan de maîtrise sanitaire,
Participer au contrôle de l'approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
Participer avec le Chef à l'élaboration des menus, en collaboration avec le service gestionnaire,
Participer au service des repas,
Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine,
En l'absence du chef de cuisine, répartir et coordonner les différentes activités du personnel en cuisine sous l'autorité du gestionnaire.

L'agent doit être en capacité d'exercer toutes ces missions.

Le rythme de travail est de 42h par semaine avec les horaires suivants :

Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h15/15h15, soit 9h00 de travail.
Mercredi : 6h00/12h00, soit 6h de travail.
Les horaires peuvent évoluer en lien avec le planning annuel de l'établissement.
Moyens mis à disposition
- Formations professionnelles,
- Vêtements de travail et équipements de protection individuelle (EPI),
- Avantage en nature : repas pendant les jours de restauration

Horaires : 42H Horaires normaux
Profil recherché
 

Formations


CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

  • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) - Souhaité
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
  • Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Souhaité
  • Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles


Capacité à s'adapter à des situations variées et à s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes et des valeurs propres à l'entreprise. Exemple : être souple, agile, s'adapter à une situation imprévue
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite
Rémunération Selon règlementation FPT
 
 
 
 
 
 
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