Cuisinier / Cuisinière

Le GCSMS les Charmilles situé aux Touches (30 kms au nord de Nantes),
EHPAD et Foyer de vie à but non lucratif recrute :
Un(e) cuisinier (ère) de Collectivité H/F
Pour un poste en CDD de remplacement du 01/07/2024 au 15 septembre 2024.
Vous souhaitez égailler le quotidien de nos résidents (250 repas / jour). Rejoignez notre équipe de 4 cuisiniers.
Vos principales missions :
Sous la responsabilité du chef de cuisine et en collaboration avec toute l'équipe :
- Vous assurez la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante.
- Vous contrôlez les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages) et rectifiez si besoin.
- Vous participez si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage )
- Vous dressez les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer les liaisons chaudes et froides dans les différents services de l'établissement.
- Vous respectez et entretenez l'outil de travail. Vous respectez les règles et consignes de sécurité.
- Vous assistez le chef de cuisine dans l'organisation du travail en cuisine et de la distribution des repas.
- Vous exercez votre mission dans le parfait respect des normes HACCP.
Profil recherché :
Une formation de type CAP de cuisinier(ère) ou liée aux métiers de bouche ou encore une expérience de 2 ans dans une fonction de Cuisinier(ère) dans le domaine de la santé est un plus.
Ce métier exige de solides compétences techniques mais aussi des qualités humaines et relationnelles.
Aimant le contact humain, le service et l'autonomie, vous savez faire preuve d'une grande rigueur et de méthodes pour asseoir votre professionnalisme.
Vous êtes motivé(e), dynamique, rapide. Vous avez le sens des responsabilités et l'esprit d'équipe.
Conditions de travail :
CDD en doublure puis en autonomie. Temps plein, sans coupés.
Horaires : de 7 h à 14 h 30 ou 10 h 30 à 17 h 30. 1 WE sur 4
Cadre rural agréable.
Salaire : 2 250 ? brut/mois, selon expériences (indemnité repas, Prime décentralisée (5 %) + avantages en nature + Primes de dimanches et jours fériés)
Poste à pourvoir du 01 juillet au 15 septembre 2024. Joindre impérativement un cv et une lettre de motivation.
Merci d'adresser votre dossier de candidature à Gilles GUERLAIS, Responsable RH.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2250.0 Euros à 2260.0 Euros sur 12.0 mois