Cuisinier / Cuisinière (H/F)

La Base de Loisirs de BAYE recrute un cuisinier ( H/F)

Vous souhaitez sortir des sentiers battus de la restauration ?

Nous sommes une association de Loi 1901 bénéficiant de l'agrément Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale.
Nous gérons 2 équipements d'hébergements et loisirs de plein air situés au lac des Settons et sur l'étang de Baye.
Notre activité a une saisonnalité d'avril à octobre, avec un pic l'été et sur les longs weekends de printemps.
Les 2 sites Activital sont des lieux ouverts, dynamiques, dans de beaux cadres naturels.
Association à taille humaine, avec une dynamique continue d'évolution et d'exploration de nouveaux possibles, c'est une structure qui bouge, et les échanges y sont nombreux et aisés.

Nous recherchons pour le site de Baye 1 cuisiniers(e) pour renforcer l'équipe du Chef en place.
Nous cuisinons exclusivement pour les clients hébergés chez nous, des groupes pour la plupart.
Nous connaissons donc la charge de travail 1 mois avant. Vous travaillerez en semaine et les week-ends avec bien sûr des journées de repos en accord avec la convention collective de notre Association.
Chez nous pas de coupure (ou très rares), les cuisiniers se partagent les 2 services.
Nous travaillons des produits locaux et bios si possible. Pas de plats industriels
Nous offrons également des possibilités de logement si besoin.

Tout cela en fait un bon environnement de travail !

MISSIONS

Assurer la production des repas en adaptant les quantités en fonctions des clients
En cas de petit effectif, assurer le service
Service occasionnel à l'assiette
Participer à l'élaboration des menus
Prévoir des solutions en cas d'imprévus
Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, )
Réceptionner les denrées, contrôler leur conformité, les déconditionner et les stocker
Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
Appliquer les procédures d'entretien
Participer à l'élaboration du planning

COMPETENCES
Sens de l'écoute, du travail en équipe
Capacité à prendre des décisions
Savoir prioriser les tâches et s'organiser
Avoir des bases en cuisine traditionnelle et en nutrition
Faire preuve de créativité
Retransformer le sur plus
Maîtriser les normes d'hygiène « HACCP » et la traçabilité des denrées
Respecter les règles de sécurité

Prise de poste rapidement

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Selon convention collective