Commis Aide-pâtissier / Aide-pâtissière CDI (H/F)

Nous recherchons pour notre client un Commis Aide-pâtissier / Aide-pâtissière CDI sur Paris 03 pour un CDI.

Rattaché(e) au service Pâtisserie, un(e) Commis de Pâtisserie aura les missions suivantes :
- Préparer et confectionner, sous la direction du chef pâtissier, viennoiseries, pâtisseries, confiseries, chocolats, glaces et sorbets, produits « traiteur » dans le respect des normes HACCP, en étant attentif à la qualité des produits et conformément aux programmes de production, aux recettes et aux process internes préétablis ;
- Après formation, savoir reproduire avec régularité les éléments de pâtisserie conformément aux fiches techniques ;
- Maîtriser la conception, le montage, l'assemblage, la décoration des produits en fonction des critères
esthétiques, gastronomiques, et attractifs pour la clientèle définis par l'entreprise ;
- Réaliser, sous la direction du Chef pâtissier, de nouvelles recettes sucrées, et les commandes
exceptionnelles pour des buffets, cocktails, salons. ;
- Participer au travail de l'ensemble de l'équipe dans le respect des objectifs et les délais fixés ;
- Mettre en pratique les fiches de production relatives à la traçabilité des produits ;
- Exécuter toutes les tâches liées au rangement et au nettoyage des équipements et des locaux : récurage, rangement du matériel et des ustensiles de pâtisserie, nettoyage des plans de travail et des différents lieux de stockage ;
- Assurer les opérations traditionnelles de réception : déballage et rangement des denrées dans les réfrigérateurs, les armoires, les garde-manger et autres endroits réservés au rangement ;
- Effectuer si besoin les livraisons de pâtisseries et produits réalisés dans l'atelier de Mariage Frères aux divers restaurants de l'enseigne et en tout autre lieu en général.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2040 Euros à 2045 Euros sur 12 mois