Chef pâtissier / pâtissière

Vous encadrez une équipe de 5 pâtissiers et de 2 apprentis, au sein d'un laboratoire d'une grande surface .
Gestion des plannings, organisation du travail , gestion des commandes

du lundi au samedi , avec un jour de repos hebdomadaire
Horaires : 3h à 11h ou 2h à 10h
Salaire à convenir en fonction des compétences

Horaires : 36H59 Travail en horaires décalés

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Logiciel de gestion de stocks - Souhaité
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération salaire à conveni