Chef pâtissier / Cheffe pâtissière - TRAITEUR (H/F)

Vos missions de Chef pâtissier / Cheffe pâtissière au sein d'un réaménagement du laboratoire de pâtisserie :
-Elaboration de tout type de pâtisserie et viennoiserie
-Contrôle des produits et du matériel
-Gestion du planning de fabrication
-Assurer le respect des mesures d'hygiène et de contrôle qualité
-Horaire à partir de 6h00, 5 jours par semaine, gestion des week-end en roulement avec les autres pâtissiers/pâtissières.

Vous êtes diplômé(e) d'une école de pâtisserie.
Vous êtes passionné(e), vous avez un esprit créatif et artistique.

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
• Utilisation de trempeuse (chocolat) - Souhaité
• Utilisation de sorbetière - Souhaité
• Moulage de pièces de chocolat - Souhaité
• Caractéristiques des chocolats - Souhaité
• Logiciel de gestion de stocks - Souhaité
• Gestion administrative - Souhaité
• Types de pâtisserie - Souhaité
• Utilisation d'appareils de conditionnement - Souhaité
• Confectionner des confiseries - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Fabriquer des produits de boulangerie - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Préparer des plats traiteur - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Confectionner des chocolats - Souhaité
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Réaliser des opérations comptables - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Rémunération Mensuel de 2271.97 Euros à 2777.02 Euros sur 12 mois