Chef de Rang Expérimenté/ Assistant(e) Maître d'Hôtel (H/F)

L'hôtel Punta Lara**** recrute!

Notre nouvel établissement en cours de rénovation est emblématique de l'île de Noirmoutier ou « l'île aux Mimosas ». Il ouvrira ses portes le 22 mai 2024.
Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun dans un cadre dépaysant.
Notre signature : un art de vivre décomplexé mêlant convivialité, bienveillance, créativité et excellence.

Rejoindre l'équipe du Punta Lara, c'est écrire une nouvelle page dans une équipe à taille humaine ou la convivialité et la bonne humeur son au service de nos hôtes. C'est également vivre et faire vivre des moments mémorables, en mettant en avant votre talent dans un environnement préservé, dynamique et exigeant.

Nous recrutons notre Assistant(e) Maitre d'Hôtel / Chef de Rang Expériementé H/F pour la saison 2024.

L'hôtel Punta Lara se situe sur l'Ile de Noirmoutier, au c?ur du bois domanial des Eloux et bordé par l'océan. Dans ce lieu paisible et calme, se trouve notre hôtel en cours de rénovation, composé de 60 chambres, de notre restaurant offrant des produits locaux, de salons et d'un parc arboré de 1.5 hectare avec piscine, court de tennis et aire de jeux. Son architecture et ses couleurs vous transportent directement dans les cyclades.
Notre restaurant l'Atlantide propose une restauration fraiche et savoureuse avec des produits locaux et de saison. L'établissement a une importante activité événementielle et banquet durant les ailes de saisons.

Vos missions :
- Superviser l'organisation d'un séminaire, d'un banquet, d'une réception,
- Superviser la gestion des stocks de marchandises, boissons, produits,
- Assurer et encadrer le service
- Prendre des réservations et préparer les plans de salle,
- Participer à la gestion administrative du restaurant,
- Être responsable du bon déroulement du service jusqu'à la clôture de l'addition
- Maîtriser parfaitement le contenu de la carte et des mets
- Gérer la mise en place et le rangement de la salle
- Prendre les commandes des clients
- Être à l'écoute du bien-être client
- Anticiper les demandes et les attentes des clients
- Conseiller et orientez les clients dans leurs choix culinaires


Profil recherché :
- Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire
- Vous avez une excellente présentation et parlez anglais couramment
- Maîtriser le service à l'assiette
- D'un naturel agile et flexible, vous serez garant(e) de la satisfaction de nos clients
- Excellent relationnel et très bonne communication orale et écrite
- Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l'écoute et maîtrise de soi
- Excellent sens de l'organisation, rigueur dans la gestion de son activité
- Proactivité, sens du détail & dynamisme

Vous disposez d'une expérience significative avec notamment un parcours dans un établissement similaire. Expérience banquet indispensable.

Nos avantages
- Logement possible
- Avantages et/ou indemnité nourriture
- Une intégration au sein d'une équipe unie, énergique et professionnelle
- Mutuelle d'entreprise
- Programme de formation et d'intégration
- Possibilité d'évolution interne

Envie de vivre l'Expérience Punta Lara ? Vous souhaitez en savoir davantage ? N'attendez plus et envoyez-nous votre candidature !

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.

Poste à pourvoir dès que possible.


Horaires : 39H Travail le week-end

Compétences

• Sommellerie - Souhaité
• Caractéristiques des fromages - Souhaité
• Techniques de port de plateaux/plats - Souhaité
• Techniques du service en salle - Souhaité
• Association mets/vins - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Effectuer le suivi des réservations - Souhaité
• Effectuer le service du vin - Souhaité
• Choisir les vins - Souhaité
• Gérer une caisse - Souhaité
• Réaliser un service en salle - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Organiser, coordonner un événement - Souhaité
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement - Souhaité
• Parler une ou plusieurs langues étrangères - Souhaité
• Utiliser des logiciels spécifiques - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Souhaité
• Réaliser la découpe et le service des poissons et des viandes - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2400 Euros à 2500 Euros sur 12 mois