Chef de partie (H/F)

Bruce recherche des Chefs de partie (H/F) afin d'intervenir au sein d'un restaurant haut-de-gamme dans le 16e arrondissement de Paris.

Vous êtes passionné.e de cuisine ? Vous avez envie de relever un challenge dans un établissement prestigieux ?

En tant que chef de partie vous coordonnez les activités de fabrication et l'envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l'assurance de la qualité du service.

Vos missions seront les suivantes :

- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
- Manager le travail des commis
- Préparer un plan de travail
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Doser des ingrédients culinaires
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service.

Votre profil :

- Vous êtes créatif-ve et à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle
- Vous êtes dynamique, polyvalent-e et vous avez des capacités d'organisation et de rigueur
- Vous avez une première expérience en tant que chef-fe de partie
- Vous maitrisez toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et vous savez les décliner au sein de votre équipe

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Horaire de 13 Euros à 14.8 Euros