Chef de partie froid H/F (H/F)

Hôtel restaurant familial situé à proximité du Mont St Michel, mettant en avant une cuisine raffinée où les produits de saison et les fournisseurs locaux sont à l'honneur, nous recrutons un/e CHEF DE PARTIE H/F

Vous rejoindrez la brigade de notre chef de cuisine, formé dans des établissements étoilés et apportant une touche de sérénité et de qualité à notre cuisine, imprégnée de sa culture asiatique. Vous travaillerez aux côtés d'un second de cuisine expérimenté, d'un chef de partie tournant et d'un commis de cuisine et 2 aides de cuisine/plongeur. Notre cuisine est équipée de tout le matériel nécessaire pour proposer une cuisine gastronomique (four rational/pacojet) .

La carte est composée d'une formule du midi, de 2 menus gastronomiques et d'une carte courte.

L'activité du restaurant varie de 35 à 45 cvts par service.

Responsabilités:

Gestion du poste froid entrées et desserts, avec possibilité d'évolution vers le poste chaud.
Contribution à l'élaboration et à la mise en place des différents menus.
Assurer la qualité constante des plats servis.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.


Diplômé en cuisine, avec une expérience souhaitée en tant que commis de cuisine ou chef de partie dans des établissements travaillant les produits frais.
Passionné par la gastronomie et les produits de qualité.
Capacité à travailler en équipe et d'être à l'écoute des recommandations du chef de cuisine.
Rigoureux(se) et organisé(e), avec le souci du détail.
Flexibilité et adaptabilité aux fluctuations d'activité.
Véhicule souhaité

Conditions contractuelles

Contrat à durée déterminée (CDD) saisonnier, Pris de poste du 1/06 au 11/11/2024.
Logement fourni dans un appartement dédié au personnel, kitchnette, comprenant des chambres individuelles et 2 SDB, wifi.
Salaire net mensuel de 2000 ? pour 43 heures de travail hebdomadaire.
Deux jours consécutifs de repos par semaine.
Fermeture hebdomadaire le lundi et le mardi hors haute saison juillet /Aout

Horaires : 43H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2500 Euros à 2600 Euros sur 12 mois