Chef de cuisine H/F

Le groupe Dokhan Luxury Hotels s'est implanté au sein des plus beaux quartiers de Paris, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence. Du fait de son investissement, le groupe est à la tête de 9 établissements étoilés. Il s'étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd'hui 5 hôtels. A Courchevel, vous pourrez découvrir 2 de nos établissements ainsi que 2 supplémentaires dans le sud de la France.


Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons nos talents d'aujourd'hui et de demain sur notre établissement : Le Surplage Hotel.
Cet établissement de 4 étoiles (58 chambres et suites) fera le plaisir de nos hôtes et de nos collaborateurs. Entre mer et maquis, posé au bord d’une des plus belles plages de Méditerranée, le Surplage Hôtel, vous accueille les pieds dans l’eau face aux îles du Levant, de Port-Cros, de Bagaud et Porquerolles. D’architecture moderniste, bâti à la fin des années 40, ce lieu magique applique la règle d’or de la Riviera. Ouverts sur la Grande Bleue, ses chambres, son restaurant et ses terrasses sont un véritable havre de paix, Le Surplage Hôtel vous promet une expérience inoubliable dans un cadre exceptionnel
Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, l'hôtel de Berri recherche un(e) Chef de cuisine (H/F) :
Avantages :
* 300€ de prime de cooptation
* Mutuelle entreprise avantageuse
* Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
* Prime meilleur employé trimestriel
* Pressing
* Prime « upsell »
* Mobilité intragroupe
* Prime de nuit
* Prime sur objectifs
* Tarifs préférentiels Marriott ou Hilton
* Prise en charge intégrale du titre de transport
* Prime sur commentaires clients

 
- Superviser et coordonner les activités de la cuisine
- Élaborer et créer les menus en fonction des saisons et des demandes spécifiques des clients
- Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Former et encadrer l'équipe de cuisine
- Assurer le suivi des coûts de production et optimiser la rentabilité
- Collaborer avec les autres départements de l'établissement pour assurer un bon fonctionnement global
- Participer à la recherche de nouvelles idées et concepts culinaires pour maintenir l'attraction de la clientèle.
 
- CAP ou BEP en cuisine
- Expérience d'au moins 1 an dans le domaine de la restauration
- Connaissances approfondies des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à gérer une équipe et à superviser la production culinaire
- Créativité et sens de l'innovation dans l'élaboration des plats
- Grande autonomie et capacité à prendre des initiatives
- Sens de l'organisation et gestion efficace des stocks et des commandes
- Passion pour la cuisine et désir de proposer une expérience culinaire de qualité supérieure.