Chef de cuisine de collectivité (H/F)

Bruce recrute un Chef de cuisine de collectivité pour un Foyer d'Accueil Spécialisé à Meaux (77)

En tant que Chef de cuisine vous coordonnez et encadrez l'équipe d'un établissement de collectivité.

Vos missions au quotidien :

- Vous gérez les commandes auprès des fournisseurs,
- Vous réceptionnez, stockez les marchandises et en faites l'inventaire,
- Vous maîtrisez le budget alloué,
- Vous êtes en charge du bon déroulement du service ainsi que du respect de la préparation des plats selon les fiches techniques et les normes à suivre,
- Vous maitrisez les normes de l'hygiène alimentaire et vous assurez que votre poste de travail respect les normes d'hygiène du médico-social et de la collectivité
- Vous garantissez un confort aux résidents en vous adaptant à leurs besoins spécifiques (textures modifiées, allergies, régimes alimentaires...).

Le site dispose d'une dizaine de textures modifiées complexes, cette compétence doit être parfaitement maîtrisée.

Vos Atouts :

- Vous avez une première expérience en restauration collective et sur un poste similaire,
- Vous possédez une certification HACCP,Vous êtes un chef créatif et avenant, qui aime partager sa passion,
- Vous avez un bon relationnel dans le but d'être le point de confiance du Directeur de la Résidence et Responsable de secteur.
- Vous possédez un diplôme de CAP Cuisine

Votre environnement de travail :

- Lieu :Meaux (77)
- Contrat :Intérim
- Dates : prise de poste immédiate, jusqu'au 30/11/2024
- Salaire :12,84 ? brut/heure

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité - Souhaité
• Préparations culinaires de base - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Modalités de stockage de produits alimentaires - Souhaité
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Horaire de 12.84 Euros