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« Retour à la liste / Offre d'emploi : Chef de Cuisine Chalets (WHITEGOLD Hospitality)

 

Résumé de l'offre

  • Offre d'emploi du : 15/09/2020
  • Type de contrat : CDD
  • Expérience : 1 à 2 ans
  • Référence : 1754-z7gWQnjEMMdJRakA-Chef-de-Cuisine-Chalets
 
 
Description du poste
 
C’est ici,


Dans la station de ski à la renommée mondiale de Tignes, que la collection Carte Blanche trouve ses racines et met toute son expertise dans la création de moments sur mesure qui en feront des souvenirs inoubliables.

Nos 11 Chalets de prestige sont répartis en plusieurs emplacements :

- La Résidence Black Diamond qui dénombre 6 Chalets qui varient entre 300 et 650 m2

- Chalet Quézac primé plus beau nouveau chalet de montagne en 2014

- Chalet Rock & Love avec son style unique

- Les Chalets Monts et Merveilles et leur accès ski au pied

- Chalet Sachette à l’esprit authentique



C’est aussi,

Une équipe qui met tout son savoir-faire et savoir être pour rendre unique chaque moment que nos clients passent dans ces somptueux Chalets enneigés.

-Responsable de la bonne gestion de la cuisine central et des différents Chalet

-Control de la bonne conformité des préparations qui sortent de la cusine

-Elaboration des menus avec la participation de la Direction

-Gérer les commandes auprès des fournisseurs, la réception et au contrôle des approvisionnements.

-Veille au respect des fiches techniques et participe activement à la maîtrise des coûts

-Appliquer et fait respecter les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de l’établissement ;

-Encadre et forme l’équipe de cuisine central ainsi que les cuisiniers présents en Chalets.

-Est garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service

-Garant de la propreté et du rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux et participe activement à leur entretien.

-Responsable de la bonne gestion des stocks.





-Expérience de travail avérée en tant que Chef de Cuisine / Second de cuisine

-Talent culinaire affirmé

-Connaissance en management et gestion du personnel

-Gestion des stocks

-Capacité à recruter, à former et à construire une équipe

-Curiosité et forte créativité

-Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
 
 
 
 
 
 
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