Chef cuisinier en village vacances (H/F)

Nous recrutons un chef cuisinier (H/F) pour notre village vacances de 350 lits, ouvert 11 mois par an et situé dans une station village en Haute-Savoie.

2 restaurants : 1 restaurant principal, service au buffet de 270 couverts et 1 restaurant de spécialité de 40 couverts.
Brigade de 6 personnes en haute saison.

Missions:
Vous gérez avec l'aide du responsable de la restauration/économe, l'ensemble de votre service sur le plan administratif et opérationnel.
Vous composez les menus, maitrisez la production, anticipez votre organisation, gérez les quantités, êtes réactif sur les éventuelles ruptures au buffet.
Vous managez votre équipe, établissez les plannings de travail.
Vous êtes garant(e) de la sécurité sanitaire, vous êtes formé à l'HACCP, vous veillez à la bonne application du PMS de l'établissement.

Poste à pourvoir immédiatement, pour la saison printemps/été/automne 2024.
Possibilité de saison hiver 2024/2025 si expérience concluante.
Mutuelle, convention collective du tourisme social et familial.
Possibilité de logement

Horaires : 35H Travail le samedi

Compétences

• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2800 Euros à 3000 Euros sur 12 mois