Chef / Cheffe de cuisine

Notre brasserie situé au c?ur des Carroz, recherche un chef de cuisine H/F confirmé pour rejoindre notre équipe pour la saison d'été. Nous proposons une variété de plats de type brasserie et des spécialités régionales à base de produits frais. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, des commandes, du stock et du respect des normes HACCP.

L'activité du restaurant est de 300 cvts jour. La cuisine est grande et parfaitement équipée : four rational, plaque induction, chambre froide, machine sous vide, laboratoire.

Nous proposons de la restauration en service en continu : plat brasserie, glaces.

Les équipes travaillent soit en 8h 16h ou 16h fermeture.



Responsabilités :

Préparation des plats de la carte de la brasserie.
Gestion des commandes de fournitures et des niveaux de stock.
Garantir le respect des normes HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Encadrement d'une brigade de 6 personnes : 2 au chaud, 2 au froid et 1 plongeur.
Collaboration avec l'équipe en cuisine pour maintenir un service fluide et de qualité.
Esprit d'équipe et aptitude à travailler au rythme saisonnier


Conditions de travail

Saison du 1/07 au 31/08, renouvelable l'hiver du 15/12 a 15/04

Contrat de 42 heures par semaine
Salaire de base de 3500 à 4000 ? brut pour 42 heures, évolutif en fonction des heures travaillées
Poste nourri sur les horaires de travail
Restaurant fermé les lundis
logement individuel en studio

Horaires : 42H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 3500.0 Euros à 4000.0 Euros sur 12.0 mois