Chef / Cheffe de cuisine

L'auberge Chez Laurette recrute pour la saison de mi Mars à fin octobre son / sa chef de cuisine

Vous êtes avant tout manager, économe et organisé

Vous occupez le poste chaud et êtes responsable de la cuisine pour l'établissement qui a une capacité d'accueil allant jusqu'à 70 cvts
Vos taches sont :
- diriger et organiser l'équipe de cuisinier : 2 employés en saison
- superviser la propreté des locaux et le stockage des produits
- gérer les commandes
- négocier les prix avec les fournisseurs.

Expérience en brasserie ou traiteur est un plus!

Cuisine entièrement maison
Locaux bien équipés : cellule de refroidissement, machine sous vide, four vapeur, chambre froide, batteur mélangeur, robot coupe etc...
Ambiance cordiale

Contrat Saisonnier effectif du 14 Mars jusqu'à fin octobre.
Service midi et soir
1 jour et 1/2 de congès par semaine
1 jour en Juillet et Aout
1 semaine fin juin, 4 jours début septembre, 15 premiers jours d'octobre non travaillés.

Logement mis à disposition

Horaires : 42H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Élaborer, suivre et piloter un budget - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2500 Euros à 3000 Euros sur 12 mois